Loppukesä ja alkusyksy ovat aikaa, jolloin omena- ja päärynäpuiden oksat alkavat notkua hedelmien painosta. Kaikki hedelmät eivät kuitenkaan kypsy samaan aikaan edes samassa puussa, joten poiminta kannattaa tehdä useammassa erässä sen sijaan, että koko sato kerättäisiin kerralla. Kärsivällisyys palkitaan, sillä oikeaan aikaan poimittu hedelmä maistuu paremmalta ja säilyy myös pidempään varastossa.
Tunnista kypsyyden merkit
Kypsä hedelmä irtoaa oksasta kevyellä kierteisellä liikkeellä ilman, että sitä tarvitsee repiä tai vetää väkisin. Jos hedelmä vastustelee irrotessaan, se on useimmiten vielä hieman raaka ja hyötyy muutamasta lisäpäivästä puussa. Kannattaa myös tarkkailla maahan pudonneita hedelmiä, sillä niiden ilmestyminen kertoo usein, että puu on alkanut päästää irti kypsimmistä hedelmistään.
Poimi hedelmät varovasti käsin, ja vältä heittämästä niitä koriin, sillä pieninkin kolhu voi aiheuttaa myöhemmin pilaantumista varastoinnin aikana. Käytä mieluummin pehmustettua koria tai laatikkoa, ja täytä se kerroksittain, jotta alimmaiset hedelmät eivät joudu kantamaan koko sadon painoa. Käsittele erityisen varovasti hedelmiä, jotka on tarkoitus säilyttää talven yli, sillä juuri ne kestävät huonoimmin kolhuja.
Käy puu läpi säännöllisin väliajoin koko sadonkorjuukauden ajan, sillä osa hedelmistä kypsyy nopeammin auringonpuoleisilla oksilla kuin varjoisemmalla puolella. Poistamalla kypsät hedelmät ajoissa annat samalla vielä raaoille hedelmille enemmän tilaa ja valoa kypsyä rauhassa loppuun asti. Puun keskiosaan jääneet hedelmät kannattaa tarkistaa erikseen, sillä ne jäävät helposti huomaamatta tiheän lehvästön keskellä.
Kerätty sato kannattaa lajitella heti poiminnan jälkeen kuntoluokan mukaan, jotta parhaat hedelmät päätyvät pitkäaikaiseen säilytykseen ja hieman kolhiintuneet käytetään ensimmäisenä. Näin loppukesän ja alkusyksyn sato riittää pidemmälle, eikä yksikään hyväkuntoinen hedelmä mene hukkaan huolimattoman käsittelyn vuoksi.
