Peterselie en bieslook horen bij de kruiden die uitstekend gedijen in de mildere temperaturen van het vroege najaar, wanneer de felste zomerhitte voorbij is en de grond nog voldoende warmte heeft voor een goede kieming. Wie nu zaait, kan binnen enkele weken al vers groen plukken voor dagelijks gebruik in de keuken, precies op het moment dat andere zomerkruiden beginnen uit te bloeien.
Zaaien op een goede plek
Kies voor beide kruiden een plek met voldoende licht, al verdraagt peterselie iets meer schaduw dan bieslook, dat het liefst een zonnige plek krijgt om goed te groeien. De grond mag licht en goed doorlatend zijn, met wat compost eronder gemengd voor extra voeding tijdens de kiemperiode. Zaai de zaadjes ondiep, want beide kruiden kiemen het best dicht bij het bodemoppervlak in plaats van diep in de grond.
Houd de grond na het zaaien gelijkmatig vochtig, want ongelijkmatige vochtigheid is een van de belangrijkste redenen waarom kiemplantjes van kruiden mislukken. Een fijne sproeier is hierbij handiger dan een volle gieter, omdat de zachte waterstraal de kleine zaadjes niet wegspoelt of te diep in de grond duwt.
Zodra de plantjes enkele echte blaadjes hebben gevormd, kunnen ze wat worden uitgedund, zodat elke plant voldoende ruimte krijgt om zich verder te ontwikkelen. Regelmatig oogsten van de buitenste stengels stimuleert bovendien nieuwe groei vanuit het midden van de plant, zodat je langer van de oogst kan genieten.
Met een tijdige zaai in de nazomer heb je tot ver in het najaar vers groen bij de hand voor in de keuken, zonder dat er iets moet worden aangekocht. Het is een kleine moeite die dagelijks terugkomt op het bord.
